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猪骨头煮后变成红色事有蹊跷市民称怪不敢吃 “猪骨头煮后变成红色，这猪肉还能不能吃？”李先生表示，他长这么大，从没见过也没听说过猪肉煮后骨头变成红色的状况。
3月27日上午，李先生在海口市海甸二东路菜市场一猪肉摊位上买了两斤猪骨头。回家后，老伴放在锅里一煮，发现满锅红汤，猪骨头也全都变成了红色，甚至连骨髓也变红了。
“猪骨头和肉都是煮后变成白色的，从没见过变成红色的，是不是这猪肉是坏的？”蹊跷的猪骨头颜色，引起了李先生和老伴的质疑。
为了查明实情，他们找到了海口市动物防疫检疫站。27日下午，李先生和老伴把变红的骨头送到海口市动物防疫检疫站，工作人员没有告诉他这种猪肉是否能吃，只是让他把骨头留在检疫站，等待化验。
“这种猪骨头如果是坏猪肉或者死猪肉，流入市场危害就大了！”没有得到结果，李先生始终不放心，今天上午他拨通了本报民生热线电话。
28日下午，记者来到海口市动物防疫检疫站，工作人员介绍李先生送样本过来后，他们也跟实验室联系过，但实验室只能做寄生虫、传染病、猪瘟、口蹄疫和囊虫等检查，不能做这种化验。
该中心主任林文利介绍，出现这种情况有多种可能。第一种可能是“乌骨猪”，这是一种病猪不宜食用；第二种可能是有些不法商贩故意把病猪和死猪掺杂在通过检疫后的猪肉里卖，普通消费者无法仔细辨认。
在海甸二东路菜市场，肉贩告诉记者，他们的猪都是自己从农村收回来，统一送到屠宰场宰杀，也经常有消费者来问骨头变红的原因。肉贩解释，农村的猪用青菜喂大，可能饲料不同，有些色素沉积骨头内。
至于猪骨头到底为什么煮后会变红，到目前为止，还没有任何部门、任何人给李先生一个明确的答复。
教你辨别猪肉
1.看内脏，买猪肉时如果摊位上有内脏，要先看内脏是否病变，内脏病变肉眼容易发现。
2.看颜色，看猪肉是否变红或者变黄，猪死后再宰杀，血液会凝固在血管里，整个肉块发红。猪肉发黄，猪多有黄疸病。
3.看肌肉纤维，如果是死猪宰杀，猪肉的纤维纹路会变的模糊。
4.看光泽，死猪或病猪，猪肉会变的没有光泽，同时看肉质的粘稠度，肉太粘可能会坏。
5.闻气味，死猪病猪多有怪味。（王勇）
（转载自《海南日报》） |