今天是“全国爱眼日”。近年来，我国少年儿童患眼疾的人数有所增多，稚气的小鼻梁上架起了一副副小眼镜。无疑，用眼不卫生会给眼睛带来伤害，但不良的饮食习惯与视力的好坏也有着密切关系。

 

    当人体缺了某种营养元素时，身体就会出现不适或病症。其实，眼睛的发育跟人身体的发育是一个道理，都要讲究营养平衡，否则也会“生病”。

 

    护眼与营养素相关

 

    与眼睛密切相关的营养物质包括蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、钙、锌、铬等等，在日常的饮食中，这些营养物质都是不可忽视的。

 

    维生素A  参与维持上皮组织的正常代谢，可以预防干眼病和角膜软化症。无论是动物性食物中的维生素A，还是植物性食物中的胡萝卜素都直接参与视网膜上吸收光线的化学物质——视紫红质的形成，能够维持正常视觉，增强眼睛的暗适应能力。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏，民间常以羊肝为明目佳品，而鱼肝油、奶类、蛋类和富含胡萝卜素的植物性的食物，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜等也同样含有丰富的维生素A。

 

    钙 钙与眼球的形成有关，是眼球发育必需的元素。人体缺钙时，保持眼球形状的外壳巩膜的弹性就会减退，使眼眶内压力增大，眼球容易伸长，时间久了就会近视。眼部肌肉的收缩与缺钙也有密切关系，长期缺钙会引起眼部肌肉麻痹，有时还会发生痉挛，所以钙质充足可以起到缓解眼部肌肉疲劳和紧张的作用。富含钙的食物有牛奶及奶制品、虾皮、豆类及制品。

 

    蛋白质 构成人体细胞的基本物质，人体组织细胞的更新和修复都离不开它，合理摄取有助于眼睛的生长发育，消除疲劳。蛋白质的缺乏可造成近视或使视力进一步减弱。主要食物来源于瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类及谷类、豆类等食物。

 

    铬 人体缺铬时，胰岛素的作用会降低，血浆的渗透压上升，眼睛的晶状体和眼房水渗透压发生改变，使晶体屈光度增加，造成近视。富含铬的食物有小米、玉米、麦片、糙米一类的天然食物及鱼虾等。

 

    维生素B2  保证角膜、视网膜的正常代谢，缺乏时会出现畏光、流泪、视力减弱、眼睑痉挛等症。富含维生素B2的食物有蛋类、瘦肉、牛奶、干酪、酵母、扁豆等。

 

    维生素C  组成眼球晶状体的成分之一，如果缺乏易患水晶体浑浊的白内障。美国有医学报告称，维生素C可减慢光和氧的磨损效应，使白内障的眼内分子变化延长。正常人的眼内所含的维生素C是血液中的30倍，可以起到抗白内障的作用，如果饮食中能保证充足的维生素C，就可以增加眼内的维生素C含量。维生素C的主要来源是新鲜的水果和蔬菜。

 

    爱眼饮食有原则

 

    粗粮细食都要吃现在人们粗粮吃得越来越少了，精制食品越来越多，使得许多维生素和微量元素在精制过程中丧失了，加上少年儿童正处于生长发育期，体内的营养物质就难免失衡。

 

    改掉偏食挑食的不良习惯许多孩子偏食甜食和高脂肪食物，挑食更为普遍，最常见的就是不吃蔬菜。吃糖过多会消耗维生素B1，而造成视神经发炎的重要原因就是维生素B1严重不足。这些不良的饮食习惯，很容易造成维生素和矿物质的缺乏。另外，健康的身体一般是保持弱碱性的，糖多了，体内就会变成弱酸性或中性。为了恢复正常的弱碱性，就会消耗体内构成碱性物质的钙，这样必然会导致钙的缺乏，钙少了会促进近视的发展。所以，从这一角度说，除了要调整好食物结构，必须改掉挑食、偏食、嗜糖等不良生活习惯。

 

（转载自《北京青年报》）