减肥菜谱举例
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  发布时间：2006-02-27 06:36:30

　　双菇凉瓜丝原料：凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。

　　制作方法：（1）将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；休 闲 居编辑

　　（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

　　（3）油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；

　　（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　　功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

　　香菇酿豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

　　制作方法：（1）将豆腐切成四方小块，中间挖空；

　　（2）将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；

　　（3）将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

　　功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

　　枸杞烧鲫鱼原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。

　　制作方法：（1）将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；

　　（2）将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；

　　（3）投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。

　　功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

　　木耳豆腐汤原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

　　制作方法：（1）先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；

　　（2）将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。

　　功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。

　　凉拌粉蕨原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。

　　制作方法：①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。

　　②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。

　　蕨菜汤原料：蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。

　　制法：将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。

　　冬菇蕨菜原料；蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油20克。

　　制法：①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。

　　②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。

　　③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用。

　　④葱、姜洗净切丝备用。

　　⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。

　　⑥炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。

　　凉拌蕨芽原料：嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。

　　制法：

　　①将蕨菜芽洗净入水中略焯，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切末备用。

　　②将蕨芽、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

　　海米炒洋葱原料： 水发海米30克，食盐适量，洋葱150克，姜丝5克，酱油3克，色拉油25克，料酒5克，香油5克，味精1克制法：洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。

 

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