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人体的组成里面60%以上是水，水在人体生理上的主要功能有三：1.调节体温。2.运送养份至全身各器官。3.收集各种代谢废物至排泄器官。而在运动当中，上面所提到三种生理功能的运作皆因需求的增加而加强。如：运动时心脏、肺脏及肌肉等器官的工作增加，所需的养份供给增加，所产生的排泄废物也增加，所以，特别需要充足的水份来运送养份及代谢废物。同时由于这些器官的代谢加快，产热增加，会使体温升高，这时就需要较多的水份来带走过多的热能，然后以流汗及呼吸的方式排出体外。
可见在运动当时，确实需要比平时补充更多的水份。当水份供给不足时，养份来不及运送，代谢废物来不及排除，体温不容易适当调节，此时体力会很快变差，运动的表现会大为降低，甚至容易出现抽筋、中热衰竭、及中暑的情形。
运动中水份的补充通常建议以少量多次的方式较为有效。最好在开始运动前就开始补充适量的水份，然后在运动中最好每隔15-20分钟补充约100-200cc的水。因为我们的身体对缺水的感觉并不很灵敏，等到口渴感觉出现时，通常已缺水较厉害，此时体内散热及运送养份及代谢废物的功能已变差。所以在运动当中，水份的补充最好常规性的补，不要等到渴了才喝。
另外，要提醒大家，运动当中不宜以含有咖啡因及酒精的饮料来补充水份，因为咖啡因及酒精有利尿作用，反而会使水份流失更快。一般说来，在运动当中，水份的补充以清水为最佳选择，但若运动时间较长时(如超过2小时以上)，则要不忘了要适量补充电解质及糖份，此时运动饮料也是不错的选择。
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