养生之道 |
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怎样有效预防骨质疏松 钙是人体内含量最多的微量元素，成人体内含钙量约为１２００克，约占体重的２％，也是人体最容易缺乏的元素之一。９９％的钙集中于骨骼和牙齿中，１％存在于血液和软组织里。钙除了是骨骼和牙齿的主要成分外，对维持生命活动如神经肌肉的正常活动、酶的功能及激素的分泌等具有重要作用。 休闲 居 编 辑 骨密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。骨的密度有高有低，因人而异。医学研究证明，只有在３０岁左右一段时期内补钙，才能使矿物质在骨骼中的含量达到最高值。此后随年龄的增加，保护骨骼的降钙素、性激素等分泌减少，以及钙吸收障碍的出现，骨量便开始逐渐减少，骨的细微结构逐渐被破坏，骨脆性增加，可能会形成骨质疏松症。只有在３５岁以前至整个青春发育期就注意补钙，才是补钙最佳时期。 “人们如果平时做到合理膳食、均衡营养，就能有效预防骨质疏松。”北京食品研究所高级工程师刘诚在接受本报记者采访时说，从膳食结构分析，人体应该每天摄取８００至１０００毫克钙，但是每日的膳食只能提供５００至６００毫克的钙，有时甚至更少。一般一袋２５０毫升的牛奶，可以提供２００毫克的钙。人体每天应适当摄入含钙量丰富的食品如紫菜、虾皮、豆制品、芹菜、油菜、胡萝卜、芸豆、黑木耳、蘑菇、芝麻等。食物保鲜储存可减少钙耗损，高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮比稻米、面粉含钙量多，平时应适当吃些杂粮。醋能把钙质离子化，易于人体吸收，吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。在一定范围内，蛋白质与骨密度成正比关系，老年人每天蛋白质的摄入量不应低于７０毫克。微量元素硼能使尿排的钙质减少４０％至６０％，并让血液中类固醇激素增加以保护骨骼成分，苹果、葡萄、玉米等常见食物都含有硼元素。人体每天摄入四五毫克的硼，能发挥防止骨质疏松的最佳效果。 |