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胃不好时可以多吃面条吗？ 北京读者刘女士：我的胃一直不太好，有人告诉我，胃不好的人平时应该多吃面，少吃米。我自己的体会也是，吃面后似乎胃里要舒服一些，这到底是为什么，是不是我的心理作用呢？ 中南大学湘雅医院营养科教授李惠明：“胃不好多吃面”的说法有一定道理。一般来说，面食要比大米做成的食物更好消化一些，这是因为二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸多的人来说，应该多吃一些，因为发面时所用的苏打属于碱性，可以中和过多的胃酸。南方喜欢吃米饭的人，如果胃不好的话，可以尽量将饭做得软一些，越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物，否则也不利于消化。休 闲 居 编 辑 |