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纤维素--生命的绿洲 近年来人们过多地摄入高脂肪、高蛋白、高热量等精细滋腻食品，导致高血压、高血脂等疾病大量增加，而纤维素有其独特的清肠利胃、降脂降压等保健祛病功能，所以富含纤维素的食品又应运风靡国外市场，并问津国内。 休 闲居 编 辑 纤维素何以有这么大的神通呢？据分析：植物纤维是一种多糖类，是由葡萄糖分子1800—3000个组成，由于人类的消化液中缺乏催化这种纤维素分解的酶，所以它不易被人体吸收，正因为如此，人们在吃含纤维素多的食品时，首先需经较长时间的咀嚼而促进唾液的分泌，有利于食物的消化分解；其次是纤维素可增加饱腹感，起到较好的节食减肥作用；再就是可推动粪便和肠内积物蠕动，增加肠液以祛积通便，清洁肠道，促进脂质代谢，从而起到降压降脂作用。 据现代医学试验：一组吃富含纤维素食品的中老年人，可保持日大便１次，而另一组吃精食物的中老年人，则３—５天大便１次。10天后，前者粪便中肠道杆菌从108降至104，后者则无任何变化。这一试验，充分显示了纤维素的防病保健作用。 我国古代养生学家王充说：“欲得长生，肠中常清”，古代医学家朱丹溪提出养生治病医方“倒仓法”，在广大人民群众中还流传着“洁肠清肠，无灾无恙”，“欲得不死、肠中无屎”的谚语。这些都是主张用疏通大肠，及时清除肠内粪便积污，以达到防腐祛疾，健身益寿之目的。 然而，肠中怎样才能“常清”呢？纤维素在这里面就起着举足轻重的作用。这就是人们之所以说“纤维素是生命的绿洲”、“纤维素是肠道的清洁工”的道理所在。 祖国医学认为肠中粪便污物久积，是招致细菌、真菌、病毒繁殖，引起早衰和导致肠炎、肠癌等多种疾病发生的重要原因之一。正常的排便，则可以调节人体的气机升降，健脾和胃，增加食欲，舒肝利胆，平衡内分泌，并能益肾强腰，清心轻体，养精定神，是非常有益于健康的。那么，怎样才能摄入较多的纤维素呢？ 这首先是要选择含纤维素较多的食品，如芹菜、白菜、青菜、萝卜、丝瓜、蕃茄、青笋、豆芽、香椿、柑桔和带壳果品及主食中的各种粗杂粮等。对吃法也要做到“主食多吃带麸的面粉、面包和糙米及带壳类的作物。蔬菜要尽量带叶、皮、茎、根。吃果瓜类也要尽量带皮，食柑桔类还要带内皮、皮上的白膜，食花生、核桃带壳类果品要带内衣等等。 来源: 飞华健康网 |