补肝益肺-松花猪肉
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  发布时间：2005-02-05 15:41:42

　　[原料]
　　瘦猪肉50g，鸡蛋150g，冬笋15g，干冬菇3g，香菜叶1g 
　　
　　[调味料]
　　五香粉0.25g，酱油5g，白糖、味精、精盐各2g，葱末6g，面粉30g，猪油500g
　　
　　[做法]
　　1．先将冬菇用开水泡开，摘去根蒂。
　　2．香菜洗净待用。
　　3．猪肉、冬笋、香菇、葱均切碎，加入酱油、白糖、味精、五香粉调和好，用少许猪油炒调好的肉馅。
　　4．将鸡蛋打匀，加进面粉、蛋、葱、味精、精盐搅打均匀，将其一半倒入放有少许猪油的热锅内，随时摇转炒锅，将蛋汁煎成165cm左右直径的圆饼时，再把炒好的肉馅倒在圆饼的中心铺平，另把剩下的一半蛋汁倒在肉馅的上面，使之形成一圆盖，然后把洗好的香菜撒在蛋片上，将剩下的猪油用旺火烧开，用勺盛起热油，慢慢浇在蛋饼上，使肉馅上的蛋汁烫熟成淡色时，取出蛋饼，去余油，即可装盘食用。
　　
　　[营养]
　　内含维生素A2100国际单位，维生素A原0.07mg，维生素B10.54mg，维生素B20.59mg，尼克酸3.2mg，铁7.3mg，磷521mg，钙108mg，蛋白质31.1g，脂肪97.9g，碳水化合物29g，能产热1122kcal。
　　
　　[功能]
　　补益脏腑、健脾生血、养肝明目、营养筋骨，对于产妇的身体恢复及乳汁分泌均有促进作用。

 休 闲居 编 辑

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