饮食文化 |
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·吃在异国之－阿曼苏丹 |
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·一诗名定“龙井茶” |
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白肉血肠 鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早已成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，已难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的。 满族祭祀为大喜事，人客多，不兴送礼，凡来者，一律白吃，为拉大伙吃的好、吃的全，使宾主男女老少，同食共乐，锅头当众单腿跪着，把片肉的小菜墩放在膝盖上，用片刀飞快的把肉片成薄片，供大家吃。（食祭肉时蘸佐料，禁酒，不办席。）这新宰的猪，煮的这样的嫩，片的那么薄，吃着满口香。五花三层的白肉片，新血灌的鲜血肠，有清血肠，混血肠，煮熟了满口飘香，从此便留传了白肉血肠。在满族的故乡至今仍有专做白肉血肠的饭馆，一些从外地来的人往往把品尝这独具风味的白肉血肠同游览白山黑水的美好风光，共加赞赏。 休 闲居 编 辑 |