《健康与疾病的营养270个怎么办》之二十一----一个人一天需要多少
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  发布时间：2003-09-25 10:19:15

    脂肪的摄取量随年龄、身体状况、劳动性质等条件的不同而不同。一般用脂肪产热占每日总热能的百分比来说明脂肪的需要量，儿童约为35％，我国成年人一般在25％--30％之间。西方发达国家人们脂肪摄入量可达总热能的45％。值得注意的是，近年来，随着生活水平的日益提高，我国居民特别是城市居民的脂肪摄入量有逐步增高的趋势。脂肪过高，有损健康。目前医学界公认，长期食用高热量、高脂肪、高糖、低维生素和低膳食纤维饮食，是肥胖、冠心病、高脂血症，甚至某些癌症的重要病因之一。所以，目前认为脂肪摄入以占总热量的25％左右为宜，最高不应超过30%，同时保持饱和、单不饱和及多不饱和脂肪酸比例为1：1：1。

主编：刘存英休闲 居编 辑

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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