韭香碧绿小馅饼
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  发布时间：2006-06-25 17:14:19

原　　料：
　　韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。休 闲居 编 辑

制作方法：
　　1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。
　　2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。
　　3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。
　　4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。

特　　点：
　　这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。

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