教你一些日本料理的礼数
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  发布时间：2006-02-28 09:24:03

   礼数1∶进包厢，鞋怎么放？

    应该将鞋头朝外放。其步骤为∶
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    1.人面朝包厢脱下鞋子。

    2.蹲坐在廊间。

    3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

    礼数2∶进了包厢，座位怎么安排？

    正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

    礼数3∶坐定后，随身包包怎么放？

    放在自己的背后。

    礼数4∶该怎么坐呢？

    正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。

    礼数5∶招呼服务生的方法？

    通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为Onesan（大姐）即可。

    礼数6∶谁来点菜？

    如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。

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