生米和熟米热量为什么不同?
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  发布时间：2007-04-18 11:41:03

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为什么100G生米热量是300多前卡,而煮熟了却只有100多千卡了??
大家好象有两种说法噢?! 休 闲 居 编 辑
一种是说100G的生米饭煮的时候发生化学变化,所以同样多的米饭煮熟后热量低.
但又有一种说法是100G的熟米饭(含水分)是生米饭体积的三分之一,相应的,热量就低.
到底是哪个正确啊???100G熟米饭到底是100G生米煮熟后的饭还是100G煮熟含水分的米饭?

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

没有发生什么化学变化啊!因为我们做米饭的时候,都要加水,是吧?而且加的水的重量差不多是米的两倍多.就是说如果你把100g的米做成米饭,差不多要200多g水,这样做出的米饭重量差不多就是300g,原来的米的热量是300多千卡,煮熟之后也是这么多,不同的是重量变成了300g,所以每100g的热量就相应减小了啊,变成了100多千卡.

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