饮食文化 |
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·中国古代十大名厨 |
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·享受从品红酒开始 |
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中国是茶的发源地，品茶已有上千年的历史。品茶与文化有着密切而深远的联系。仅就品茶二字来讲，它几乎是文人墨客的专利。一般大众说话直接，痛快，开口便是喝茶，吃茶。决不臭假寒酸的说“品”。其实，说品茶是大有讲究的。品茶人的目的不在解渴而在品茶的过程。涤器、温杯自不用说，仅就茶汤入口来讲也是决不相同的。所以，《红楼梦》便有：“一杯为饮，二杯为喝，三杯便是饮牛了”。品茶本身就不仅用口、舌去品，更重要的是用心思去体会，用文化修养去品。一般人虽天天喝茶，但决不费心思去想“齿颊留香”。更不会理解：宁可三日无酒，不可一日无茶的雅兴。 喝茶既然如此讲究，当然少不了佐茶的茶点。即使在一般大众茶铺也常备瓜子、花生。高档茶楼的茶点更是花样翻新。其实，笔者认为，最好的茶点莫过传统小吃。如果说品茶与中国几千年的文化相连，传统小吃则与中国几千年的民风民俗相连。可以说，每一个小吃背后都有一段民间佳话。特别是对上了年纪且阅历又广的人来说，一个极一般、极普通的小吃可能联系着一个极美丽、动人的故事。 现在，都市人生活节奏加快，来自各个方面的压力也与日俱增。所以，工作之余都需要休闲，休闲。这几年，成都人大都去农家乐休闲。吃一吃农家饭菜，呼吸呼吸乡间的新鲜空气，打几圈麻将。常居都市的孩子也可以在竹林里，田埂边找到他们的野趣。其实，这几年成都的茶楼发展很快，节假日择一间茶楼，沏上一杯盖碗茶，摆上几样传统小吃，谈谈古往今来世态炎凉，历史佳话；与亲朋好友诉说诉说心中的不平，发一发牢骚；侃一侃天南海北的见识，指点江山，激扬文字，也不失是一种既现代又高雅的休闲方式。无论饱经沧桑的老者，还是意气风发的青年都不妨一试。
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