如何鉴别好奶粉
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发布时间：2007-08-18 02:47:16
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奶粉，是由新鲜牛乳加一定量蔗糖经喷雾干燥而成的，有全脂乳粉、脱脂乳粉等种类。消费者购买奶粉时，如何鉴别奶粉质量呢？主要有以下几种方法：
（１）检查外包装，看奶粉是否在保质期内。根据规定，奶粉保质期，马口铁包装为1年，玻璃瓶包装为9个月，500克塑料袋为4个月。如奶粉外包装标注的保质期在此规定期限内，则可购买；若超过规定的期限，该奶粉则可能已经变质，则不要购买。
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（２）观察色泽。质量好的奶粉颜色雪白，略带淡黄，且全部呈一色。若出现显著黄色或淡白色，则可能是原料乳不新鲜或掺入蔗糖过多；若颜色很深或带焦黄色、灰白色，则说明质量不好。
（３）看组织状态。正常的质量好的奶粉应为细粉状，松散柔软，流动性强。若奶粉有结块或流动性差，则是包装密封差受潮变质。如结块较大、发硬，不易捏碎，则这种奶粉已根本不能食用。
（４）冲调检查。正常的奶粉冲调后能复原成鲜乳一样的状态，具有鲜乳特有的气味和滋味。变质的奶粉冲调后往往色泽灰暗，有焦粉状沉淀，或大量蛋白质凝固颗粒及脂肪上浮，或水奶分离不相溶。这说明奶粉已经变质，不能食用。
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