怎样鉴别蜂蜜
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发布时间:2007-08-18 23:46:24
>>>>>>>>提问休 闲 居 编 辑
>>>>>>>>休闲养生网回答:蜂蜜都具有结晶的特性,特别是在冬季,室温在13℃至14℃时,最易析出结晶体。只是有些蜂蜜不易结晶,如花蜜;有些蜂蜜特别容易结晶,如荆条蜜、椴树蜜。蜂蜜结晶主要跟蜂蜜中的葡萄糖含量和贮存的温度有关,与蜂蜜的质量和含水量无关,因为葡萄糖在低温下特别容易结晶。其实结晶蜜的特性更稳定,更易贮存,花香味更浓,完全可以放心食用。如果是掺了糖而产生的沉淀,则甜度差、后味短、花香味淡;并且颗粒在口中不易溶化,颜色透明,手捻不易碎。
一般来说,有一些特定的蜂蜜品种,比如说是一些椴树蜜,一些油菜蜜,它容易结晶,结晶的温度一般在这个13、14摄氏度之间,也就是说温度较低的时候它容易结晶,但反而掺入了一些果脯糖浆的假蜂蜜,它不结晶
这个真的蜂蜜服下去这个嗓子后头会有一种辛辣的感觉,蜂蜜里一般有一些生物碱,所以说会刺激人的嗓子,产生这种辛辣的感觉,而造假的蜂蜜没有这些物质,所以说喝下去以后它只是一种甜的味道,没有这个感觉。
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