哪些食物属于高热量，高脂肪的？
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  发布时间：2007-11-07 13:58:15

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①动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。

　　②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。




　　应当特别指出，不要吃色拉油。所谓色拉油，是使用化学试剂环己烷，从黄豆里提取的植物油。使用色拉油是危险的，因为当你加热色拉油的时候，残留的环己烷挥发就会使你中毒。

　　我们使用植物油的目的，仅仅是不要糊锅；而不是为了炒菜好吃。因此有人发明了不粘锅，试图解决滥用植物油的弊病；但是不粘锅的化学材料又引起人们的疑虑。

　　③氢化花生油。现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。我们吃巧克力主要就是吃氢化花生油。因此我们吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。

　　④人造食油。现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。

　　⑤细粮。这就是小麦、大米和糯米。

　　⑥糖类。这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。

　　⑦蜂蜜。有人说，蜂蜜的营养价值很丰富。是的，蜂蜜含有各种各样的物质，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分；因此吃蜂蜜不是败火，而是上火。

　　⑧淀粉。我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。

　　⑨饴糖。这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类，也叫糖稀，广泛用于加工食品。

　　⑩麦芽糖。这个东西也是广泛用于加工食品。

你好 在减肥的问题上，大家都把关注点放在了热量上，这种观点是很有问题的。记住，通过增加你的机体的代谢速率来减肥，而不是通过控制热卡来减肥。
所谓高热量的食物引起发胖的根源在于绝大部分的高热量食物都是高血糖指数的碳水化合物食物，它们会激发胰岛素的迅速上升，从而促使血糖迅速上升，但紧接着又会导致其迅速下降，血糖的下降又会激发你的食欲。而过高的胰岛素会囤积你的脂肪。
至于说到脂肪，脂肪也是有好有坏的，ω-3和ω-6脂肪酸对于机体的健康和抗衰老来说至关重要，而被破坏的脂肪类食物：如油煎、油炒、油炸食物（橄榄油类食物除外）等，对健康有着很大的危害。
所以，不要从高热量和高脂肪来判断，而要从高血糖指数和被破坏的脂肪来判断。
一般来说，血糖指数较高（超过80）的食物包括：
类别 血糖指数（GI）
面包类
小麦（白色，精白粉） 100
小麦（全麦的、未加工过） 100
谷类食物
米（褐色的） 81
米（精白的，煮15-25分钟） 81
小米 103
早餐谷类食物
燕麦粥 89
碎麦片 97
玉米片 121
水果
香蕉 84
葡萄干 93
饼干类
黄油饼干 88
薄脆饼干（薄薄的硬饼干） 100
有根蔬菜
马铃薯（糊状的） 98
糖类
蜂蜜 126
葡萄糖 138
麦芽糖 152
建议按照4:3:3荷尔蒙平衡饮食的方法来吃饭，即摄入40%的低血糖指数碳水化合物（以水果、蔬菜为主）、30%的蛋白质（鸡蛋、豆制品、鱼类、瘦肉等）和30%的脂肪酸类食物（如坚果、深海鱼等），这种4:3:3的饮食方式可以保持机体正常或较高的代谢速率以及平衡荷尔蒙，最终达到修身燃脂的目的。

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