健康食品——鸵鸟肉
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发布时间:2008-02-20 08:28:17
鸵鸟是世界上现存鸟类中最重的一种鸟,它是禽类,但它又是草食动物,从鸵鸟的饮食构成看,其饲料中基本不含合成类物质,例如激素和抗生素类物质,它比牛,羊肉更加安全,鸵鸟的消化器官长,小肠长572厘米,大肠长860厘米,食管长115厘米,并有庞大的盲肠,消化道长意味着饲料在体内停留的时间长,因此,即使饲料中不定期有一些不健康的物质,也被鸵鸟体内的消化酶所分解,迄今为止尚未发现鸵鸟大量死亡的事件,说明在环境恶劣的情况下,鸵鸟具有顽强的生存能力和对疾病的抵抗能力。
鸵鸟也是“寿星族”的一员,雌性鸵鸟要到2-5岁才能达到性成熟和体成熟,雄性则为3-4岁,高于其它禽类,鸵鸟蛋的孵化期为43天(天鹅为37天),为禽类之首;鸵鸟的繁殖期约为40-50岁,寿合可达到70-80岁。
鸵鸟肉与牛肉相比较,维生素A、钙、铁和锌的含量分别比牛肉高2.2、4、3和2倍,硒失含量较牛肉高近1倍,牛肉胆固醇含量为鸵鸟的6.44倍,鸵鸟肉蛋白质含量较高,但脂肪含量明显低于其它肉类,例如:脂肪含量是猪肉的9.1%,鸡肉的9.8%,羊肉的24.5%,即使与低脂肪的牛肉相比,鸵鸟肉脂肪含量仅是其48%,从鸵鸟肉的营养成分来看,它具有禽肉所具有的脂肪酸特点,如不饱和脂肪酸含量较高(脂肪酸有降低血液凝固和预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的作用),胆固醇含量较低,符合现代饮食科学倡导的低脂肪,高蛋白质趋势,所以堪称健康食品。
北京鸿拓集团的东方鸵鸟有限公司拥有600余只种鸟,是目前国内最大的种鸟基地,具备5000枚/批的孵化能力,每年可提供商品鸟15000余只。在龙年将临之际,该集团鸿拓食品有限公司的鸵鸟肉已全面推向市场。
摘自饮食品网
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