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美味综合症是由于短时间内食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴，使人出现头昏、心慌等一系列病症。
美味综合症的病因是食入物品中所含较多的麸氨酸钠，它是味精的主要成份，具有刺激味觉、增进食欲的作用，但若食入过多，它便分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。
美味综合症的表现是在食鸡鸭鱼肉后半小时发病，可见到头昏脑胀、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些人会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别病人则表现为恶心及上腹部不适。
因此，对于正在生长发育的儿童，美味佳肴不可一次吃得过多。儿童的自控力差，容易偏食，父母在饮食上一定要把关，有粗有细，荤素搭配，不可暴饮暴食，引起美味综合症。
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