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买回来的蜂蜜,能用开水冲吗?不喝的话怎么放置不容易变质? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 一、不能用开水直接冲，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。但是可以用开水冷却后的温水冲泡。 二、蜂蜜的保存： 1．蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。 2．蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。 4．蜂蜜不能和葱一起食用。 5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。 6．通常，浅色蜜比深色蜜的质量要好，但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质。 |